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操纵液氮作为冷媒间接解冻食物,国际上从20世纪60年月开端研制,至80年月逐渐成熟,现已普遍应用于除蔬菜之外的各种食物。液氮解冻的道理是将高温液氮间接喷淋在食物上,操纵其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料外表间接汽化的高换热系数,使食物疾速深度解冻。冻1kg食物,液氮消耗量为0.7—2kg之间,视物料种类和巨细差别而异,氮在空中含量75%,液氮普通是制氧的副产品,由化后复原于大气,对情况无污染。液氮速冻机为地道式,保温板为聚氨脂泡沫夹心层,双面不锈钢面板,物料传送为不锈钢网带,由调速机电驱动,装备可起落,在保护、清算时可降低。 地道由预冷段、喷淋段、均温段组成。预冷段次要是使物料适度预冷,以充分利用液氮汽化后的显热,并制止深冻时温差过大,使较厚的物料呈现裂纹偏向;喷淋段是在液氮罐的压力下,经由过程喷嘴向物料外表间接喷淋液滴,停止快速解冻,均温段使物料外表未完全汽化的液滴得以充实汽化。汽化的高温氮气由排气风机抽出,物料在不锈钢网带上与高温氮气经由过程风机搅动和排汽风机抽吸,停止逆流换热。因为解冻工夫短,并且次要靠液氮间接汽化换热,因而冻品干耗较用风冷办法小很多。今朝,在国外液氮解冻法已普遍应用于海产品、整鱼、肉饼、朋分肉、馅饼、汉堡包等调度食物以及冰淇淋软化等范畴。

产物功用及特性:

产物内置高速风机,用于最好的换热结果

产物不粘连网带,带刮板,不锈钢304材质,模块化设想便于产量扩大

优良的高品格卫生设想,装备可起落,便利洗濯,避免穿插净化

传输带速度可调,两种尺度网带可选择:0.8m、0.25m

先辈的控制系统,操纵简朴

均温电扇便利干净

可调整的立柱底座

标配氧气监控体系

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